2024-12-25 18:47:12点击数：1257 来源: 明园饭店
12月20日，明园集团厨师培训中心2024年第二届厨艺技能比赛在明园饭店五号楼二楼多功能厅举行，明园饭店和邕州饭店共派出9支参赛队伍及13名厨师参加此次厨艺技能比赛。
本次比赛分别设置了宴会菜、家常菜两个项目。各参赛队的厨师们从食材的精心挑选，到火候的精准把控，再到摆盘的独具匠心，精心打造了41道风格各异的参赛作品。经过评委组现场评价，明园饭店和邕州饭店共荣获了1个一等奖，2个二等奖，1个三等奖及2个创意奖的佳绩。
明园饭店外拓项目光大银行食堂彭思证厨师的宴会菜“鱼跃龙门”获得一等奖；
邕州饭店梁东锦厨师的宴会菜“青竹刺身”和明园饭店外拓项目宏桂食堂陈康厨师的食堂菜“川式秘制猪手”获得二等奖；
明园饭店覃晓峰厨师的宴会菜“羊肚菌炖芙蓉鸡”获得三等奖；
明园饭店谭荣斌厨师的雕刻“龙凤呈祥”、明园饭店外拓项目宏桂食堂梁思斌厨师的“象形八小碟”获得创意奖。
厨师是餐饮板块运作的核心，通过厨艺技能比赛，明园饭店厨师队伍得到了锻炼，烹饪技艺得到了充分展示和交流，明园饭店将以这次比赛为契机，认真做好厨师技能培训和人才梯队建设，夯实板块经营基础，传承“明园”烹饪文化，全面提升厨艺技能水平、拓展菜品创意，扩大明园品牌影响。
